Почему хочется доесть последний кусок пиццы? Новое научное исследование о менталитете “чистой тарелки”
Из теории интуитивного питания известно, что максимальное удовольствие мы получаем от первых кусочков. Но почему порой невозможно остановиться и оставить последний кусочек на тарелке, даже когда уже не лезет? Новое исследование изучило синдром “чистой тарелки”.
Профессор Келли Хоус из Университета Вандербильта с коллегами провели 4 эксперимента.
"Многие из нас были воспитаны с правилом “пока не доешь, из-за стола не выйдешь”, возникшим из-за тревоги родителей о хорошем питании ребенка – говорит профессор Хоуз. Такой детский опыт приводит к перееданию во взрослом возрасте”.
Исследователи хотели понять, почему так сложно недоесть последнее печенье из пачки, когда уже сыт.
Они задались вопросами:
Последнее печенье очень и очень заманчиво.
Участникам исследования раздавали отдельные тарелки с различным количеством печенья и просили съесть три. Затем их спросили, хотят ли они еще.
Участники, у которых осталось одно или два печенья хотели еще. Они хотели доесть остаток.
Участники, у кого осталось много печенья и те, у которых не осталось ни одного печенья, ответили, что сыты.
Мы убеждаем себя, что все не так уж плохо.
Участникам исследования раздали одинаковые миски с миндалем в шоколаде. Половину попросили съесть все кроме одного орешка, другую половину – оставить десяток. Затем их спросили, сколько они хотят съесть еще.
Как и в предыдущем эксперименте, когда остается только один орешек соблазн съесть его равен 100%. Более того, люди недооценивали калорийность снэка, преуменьшая ее.
Мы действительно хотим все доесть.
Участников попросили съесть печенье прямо из упаковки, оставив нетронутыми 1, 3 или 6 штук. Затем их спросили насколько один хотят съесть еще одно.
Как и в первом эксперименте, когда остается только одно печенье, участники хотят его съесть, а не сохранить на потом. Участники ожидают получить максимальное удовлетворение от последнего кусочка.
Решение: завернуть с собой.
Профессор обнаружила в ходе экспериментов, когда участникам предлагали взять последний кусок пиццы домой, люди чаще так и поступали, а не доедали остатки, будучи сытыми.
Если не было возможности забрать последний кусочек, участники чаще говорили, что хотят его съесть, а также преуменьшали калорийность.
Вывод
“Стремление к “чистой тарелке” настолько велико, что мы фактически лжем себе об уровне своей сытости и калорийности съеденного, – заявляет профессор Хоуз. Однако возможность "завернуть с собой" предотвращает переедание”.
Профессор Келли Хоус из Университета Вандербильта с коллегами провели 4 эксперимента.
"Многие из нас были воспитаны с правилом “пока не доешь, из-за стола не выйдешь”, возникшим из-за тревоги родителей о хорошем питании ребенка – говорит профессор Хоуз. Такой детский опыт приводит к перееданию во взрослом возрасте”.
Исследователи хотели понять, почему так сложно недоесть последнее печенье из пачки, когда уже сыт.
Они задались вопросами:
- есть ли что-то особенное в том, чтобы оставить небольшое количество еды недоеденной,
- как люди оправдывают перед самим собой продолжение трапезы, когда уже сыты.
- насколько они голодны,
- сколько еще они хотят съесть,
- насколько здоровыми они считают пищу в каждом сценарии.
Последнее печенье очень и очень заманчиво.
Участникам исследования раздавали отдельные тарелки с различным количеством печенья и просили съесть три. Затем их спросили, хотят ли они еще.
Участники, у которых осталось одно или два печенья хотели еще. Они хотели доесть остаток.
Участники, у кого осталось много печенья и те, у которых не осталось ни одного печенья, ответили, что сыты.
Мы убеждаем себя, что все не так уж плохо.
Участникам исследования раздали одинаковые миски с миндалем в шоколаде. Половину попросили съесть все кроме одного орешка, другую половину – оставить десяток. Затем их спросили, сколько они хотят съесть еще.
Как и в предыдущем эксперименте, когда остается только один орешек соблазн съесть его равен 100%. Более того, люди недооценивали калорийность снэка, преуменьшая ее.
Мы действительно хотим все доесть.
Участников попросили съесть печенье прямо из упаковки, оставив нетронутыми 1, 3 или 6 штук. Затем их спросили насколько один хотят съесть еще одно.
Как и в первом эксперименте, когда остается только одно печенье, участники хотят его съесть, а не сохранить на потом. Участники ожидают получить максимальное удовлетворение от последнего кусочка.
Решение: завернуть с собой.
Профессор обнаружила в ходе экспериментов, когда участникам предлагали взять последний кусок пиццы домой, люди чаще так и поступали, а не доедали остатки, будучи сытыми.
Если не было возможности забрать последний кусочек, участники чаще говорили, что хотят его съесть, а также преуменьшали калорийность.
Вывод
“Стремление к “чистой тарелке” настолько велико, что мы фактически лжем себе об уровне своей сытости и калорийности съеденного, – заявляет профессор Хоуз. Однако возможность "завернуть с собой" предотвращает переедание”.