Когда я училась на курсе от Эдинбургского университета “Uderstanding of obesity” (понимание ожирения), профессор говорил в лекции, что у человека не может быть химической зависимости к сахару.

Как же так? – думала я. – А известное утверждение, что тяга к сахару сильнее, чем к кокаину?

Погрузилась в международные рекомендации по питанию от Всемирной организации здравоохранения, а также американские и канадские рекомендации.

Например, ВОЗ рекомендует употреблять добавленного сахара в сутки не более чем 10% от общей калорийности рациона, а еще лучше не более 5%. Если взять сферического коня в вакууме, т.е. среднестатистического взрослого человека, и перевести рекомендации в еду, получится в день пол плитки молочного шоколада. Это при учете, что другого добавленного сахара не будет содержаться в еде, например, в покупных соусах или полуфабрикатах.

Я задумалась, неужели ВОЗ разрешает употреблять какое-либо вещество, в данном случае сахар, вызывающее химическую зависимость сравнимую с зависимостью от наркотиков?

Я прочла несколько научных исследований про зависимость к сахару и сделала их видеообзоры.

Первое видео об исследовании, с которого и началась вся эта шумиха со сравнением сахара и кокаина. Вы только послушайте, как оно проводилось! Дизайн исследования – важный контекст, как ни крути.

Второе видео об отказе от сахара, точнее о том, что это не лучшая идея.

Поймите меня правильно, я не призываю есть сахар килограммами. Интуитивное питание не об этом, оно о том, что бы понимать причины, почему тянет на сладенькое, осознавать свои чувства, а не убегать от них в еду. При чем, иногда нет ничего лучше, чем кусок хорошего брауни. Здоровье складывается из физического и психологического. А здоровые отношения с едой – один из его аспектов.
Именно такому подходу я учу на курсе “Интуитивное питание для мам и не только”.

Элементарный рецепт бананового хлеба без сахара.


Один из вариантов снижения потребления саха в семье, это печь самим, меньше есть полуфабрикаты и выбирать продукты такие, как консервированные бобы, кукуруза, соусы, мюсли и йогурты без добавленного сахара.

Я понимаю, что это совет может выглядеть как “белое пальто” для уставшей мамы, которая на ужин размораживает пиццу. Ни в коем случае не хочу вас упрекнуть. Порой у меня тоже нет ни малейшего желания готовить что-либо.

Знаете как в том анекдоте:
– Из чего суп?
– Из последних сил.

Не нужно так. Бережно к себе.

А если решите что-то испечь, я припасла для вас элементарный рецепт бананового хлеба. По ссылке вы его найдете. Ингредиенты нужны самые обычные, без пыльцы единорога и заморских снадобий. Наш сын любит его.

Ссылки на исследования:
Первое про крыс
Второе про шоколад